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26 avril 2007 4 26 /04 /avril /2007 14:21
Ingrédients (pour 4 personnes)
400 g de sot-l'y-laisse de dinde
50 g de raisins blancs
50 g de raisins blonds (secs)
1 brique de 15 cl de crème fraîche
2 cuillères à soupe de graines de sésame
Sel, poivre, basilic

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes

 

Pendant que vous faites revenir la viande salée et poivrée dans un peu d'huile, lavez les grains de raisin et coupez-les en deux puis mélangez-les avec les raisins blonds. Retournez les morceaux de viande de temps en temps pendant 10 minutes. Lorsque votre viande est bien saisie, rajoutez les graines de sésame pour les faire légèrement griller puis le mélange de raisins et enfin la crème et le basilic. Laissez mijoter 20 minutes pour que la viande soit fondante mais surveillez régulièrement la cuisson.

Si vous voulez que ce plat fasse africain, vous pouvez le servir comme je l'ai fait avec de la semoule mais si vous préférez plutôt asiatique, vous pouvez le servir avec du riz (thai ou basmati, c'est mieux).

Vous pouvez servir de l'eau évidemment mais si vous préférez du vin : un blanc pas trop sec et bien frais ou un rosé bien frais également vont très bien.

Et en entrée, servez une salade ou un assortiment de crudités afin que le repas soit équilibré. Bon appétit !

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Publié par Catherine - dans déguster plat
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