Confiture de courge barbarine

Tout d'abord, merci à C. pour la courge qu'elle m'a donnée.

C'était une grosse courge (bien 4 kilos) et j'ai eu du mal à l'éplucher et à la couper ! J'ai enlevé des centaines de pépins ! Je l'ai coupée en dés que j'ai mis dans un gros plat avec du sucre, j'ai couvert et j'ai laissé toute la nuit (et toute la matinée). L'après-midi, j'ai récupéré tout ça et j'ai fait cuire une heure à feu doux avant de verser dans des pots à confiture. Comme je n'avais pas assez de pots vides, je n'ai fait pour l'instant que la moitié de la courge.

La courge barbarine ou gigérine est en fait une « pastèque à confiture » : comme le coing, ce fruit n'est pas comestible cru et doit être cuit (confiture, gelée ou compote).

La confiture peut se faire nature (en fait avec de la vanille) ou mélangée avec d'autres fruits (oranges, citrons, j'aimerais bien essayer avec des poires aussi).

1,5 kilo de fruits + 1,2 kilo de sucre   et voici le résultat (je suis dégoûtée, j'avais pourtant bien fait attention à enlever tous les pépins...).

Comments

[Alloncle]

Courge barbarine+poires+oranges+coings : confiture à apprécier avec des cerneaux de noix.Un régal.

[Coccinelle]

Pourquoi pas ? Mais en ce moment, pas le temps de faire des confitures... !

[kiki]

bonjour,
la courge barberine devient difficile à trouver. C'est dommage cette courge mélangée avec les fruits de l'automne (coing, poire dure, pomme, orange ou citrons) donne une confiture excellente ma grand mère (je suis à la retraite depuis quelque temps ) la faisait quand j'était enfant elle la nommé "confiture de ménage"

[Coccinelle]

Bonjour Kiki, c'est une copine qui m'en a donné et qui m'a expliqué la recette car je ne connaissais pas cette courge, j'espère que tu en trouveras. Tu n'as pas de blog ?

[Amandine]

Je suis curieuse de voir à quoi ça ressemble et si j'en ai déjà vu (et mangé ?) !

[Catherine]

C'est bon, le goût est un mélange de courge et de pastèque.

[mutuelle swisslife]

merci pour cette recette

[Catherine]

C'est un vrai commentaire ou...

[Mistymiaou]

Gourmande la maîtresse, ça c'est sûr ! :D Le chaton je ne sais pas encoe. :)

[Catherine]

J'espère que ce sera un fin gourmet .