Tout d'abord, merci à C. pour la courge qu'elle m'a donnée.
C'était une grosse courge (bien 4 kilos) et j'ai eu du mal à l'éplucher et à la couper ! J'ai enlevé des centaines de pépins ! Je l'ai coupée en dés que j'ai mis dans un gros plat avec du sucre, j'ai couvert et j'ai laissé toute la nuit (et toute la matinée). L'après-midi, j'ai récupéré tout ça et j'ai fait cuire une heure à feu doux avant de verser dans des pots à confiture. Comme je n'avais pas assez de pots vides, je n'ai fait pour l'instant que la moitié de la courge.
La courge barbarine ou gigérine est en fait une « pastèque à confiture » : comme le coing, ce fruit n'est pas comestible cru et doit être cuit (confiture, gelée ou compote).
La confiture peut se faire nature (en fait avec de la vanille) ou mélangée avec d'autres fruits (oranges, citrons, j'aimerais bien essayer avec des poires aussi).
1,5 kilo de fruits + 1,2 kilo de sucre et voici le résultat (je suis dégoûtée, j'avais pourtant bien fait attention à enlever tous les pépins...).
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