Ingrédients (pour 4 personnes)
400 g de sot-l'y-laisse de dinde
50 g de raisins blancs
50 g de raisins blonds (secs)
1 brique de 15 cl de crème fraîche
2 cuillères à soupe de graines de sésame
Sel, poivre, basilic
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
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Pendant que vous faites revenir la viande salée et poivrée dans un peu d'huile, lavez les grains de raisin et coupez-les en deux puis mélangez-les avec les raisins blonds.
Retournez les morceaux de viande de temps en temps pendant 10 minutes. Lorsque votre viande est bien saisie, rajoutez les graines de sésame pour les faire légèrement griller puis le mélange de
raisins et enfin la crème et le basilic. Laissez mijoter 20 minutes pour que la viande soit fondante mais surveillez régulièrement la cuisson.
Si vous voulez que ce plat fasse africain, vous pouvez le servir comme je l'ai fait avec de la semoule mais si vous préférez plutôt asiatique, vous pouvez
le servir avec du riz (thai ou basmati, c'est mieux).
Vous pouvez servir de l'eau évidemment mais si vous préférez du vin : un blanc pas trop sec et bien frais ou un rosé bien frais également vont très bien.
Et en entrée, servez une salade ou un assortiment de crudités afin que le repas soit équilibré. Bon appétit !
par Catherine
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Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
500 g de farine tamisée
100 g de sucre en poudre
1/2 litre de lait
1/2 litre d'eau
4 oeufs
100 g de beurre
1 pincée de sel
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 à 4 minutes par gaufre
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Mélangez la farine et le sucre dans un grand saladier.
Séparez les oeufs dans deux bols différents, un pour les jaunes, un pour les blancs qu'il faut monter en neige avec une pincée de sel.
Faites fondre le beurre (sans qu'il noircisse !) dans une petite casserole puis incorporez-le à la farine.
Incorporez ensuite les jaunes d'oeuf, le lait, l'eau et les blancs en neige (délicatement, sans les casser).
Vous devez obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
Ce n'est pas la peine de laisser reposer cette pâte. Vous pouvez donc sortir votre gaufrier et préparer les gaufres immédiatement.
Faites chauffer chaque gaufre 2 à 4 minutes (en fait, ça dépend de votre gaufrier).
Avec le mien, je peux faire 18 gaufres (comme sur la photo) ce qui contente bien 4 à 6 personnes.
Les gaufres peuvent se déguster chaudes, tièdes ou froides, saupoudrées de sucre glace ou de chocolat fondu ou nature.
par Catherine
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Ingrédients (pour 4 personnes)
2 courgettes de belle taille
400 g de veau haché
2 tomates
Sel, poivre
1 brique de 15 cl de crème fraîche
150 g de fromage rapé
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
+ 3 minutes au gril
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Les courgettes
Lavez-les, essuyez-les, coupez-les en deux dans la longueur, videz-les (en gardant la chair) et déposez-les côte à côte dans un grand plat qui
ira au four.
La viande de veau
Allumez maintenant votre four pour le préchauffer 10 minutes.
Faites revenir dans une poêle huilée le veau haché et ajoutez la chair des courgettes, les tomates coupées en dés, le sel, le poivre et la crème fraîche.
Selon vos goûts, vous pouvez ajouter des herbes (persil, cerfeuil, basilic).
Une fois que tout est chaud et bien mélangé (une dizaine de minutes suffisent, le temps que le four préchauffe), incorporez le tout dans les courgettes et le reste entre les courgettes.
Saupoudrez de fromage rapé (ou en copeaux selon votre choix).
La cuisson
Mettez le plat au four pendant 25 minutes puis au gril pendant 3 minutes maximum.
Servez chaud en tant que plat principal (après une entrée conséquente, c'est impeccable) avec un vin rouge léger ou un rosé bien frais quand il fait chaud.
Si vous n'êtes que deux, vous pouvez utiliser deux courgettes plus petites afin d'en avoir chacun deux moitiés. Dans ce cas, réduisez la viande à 200 g et
le fromage rapé à 100 g.
Si vous n'aimez pas la viande de veau, rien ne vous empêche de la remplacer par de la viande hachée de boeuf ou de porc ou même de volaille (poulet ou
dinde).
par Catherine
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Reconnue en septembre 1937 et codifiée en novembre 1951, cette appellation produite par 110 communes du Beaujolais se vend
systématiquement le troisième jeudi de novembre (et jours suivants) non seulement en France mais aussi dans le monde entier, enfin surtout en Asie d'après ce que
j'ai lu !
Mais cette récolte
"primeure" du cépage Gamay existait déjà au XIXème siècle et ce vin était populaire dans le Beaujolais,
le Lyonnais et à Paris : c'est donc bien une tradition plus que centenaire et pas seulement un événement commercial d'après-guerre.
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