Notre fondue coréenne

13 juin 2013 4 13 /06 /juin /2013 04:06

La fondue coréenne ? Pas sûre que ça existe en tant que telle ! Nous nous sommes inspirés des fondues que nous connaissions (françaises et chinoise en particulier) pour créer notre fondue coréenne.

Dans le poêlon, une grosse cuillère à soupe de pâte de soja coréenne dans un litre d'eau portée à ébullition.

Les viandes coupées en petits morceaux : 500 gr de poulet fermier (escalopes ou aiguillettes), 500 gr de porc (j'ai pris des côtelettes sans os, faciles à couper en dés), 500 gr de bœuf (genre bœuf pour bourguignon mais recoupé en plus petit).

Les légumes : carottes, céleri, chou-fleur coupés en petits morceaux, petites tomates rondes, petits oignons blancs, radis blanc (ou noir).

Pour les produits d'Asie : champignons de paille (volvaires volvacées), châtaignes d'eau (eleocharis dulcis), pousses de bambou.

Les sauces : des sauces coréennes bien sûr ! (une piment rouge fermentée et une noire fermentée, il existe aussi la sauce kimchi). J'ai trouvé des sauces « asiatiques » : curry, samouraï et wasabi (pas mal du tout).

Les boissons : de la bière coréenne évidemment ! Ici, c'est de la Cass, il existe aussi de la Hite et de la OB (blondes et légères). Du vin rosé (bon, ben, français !). Et du thé vert coréen (dont je vous ai parlé récemment).

Les photos ont été recadrées pour respecter le droit à l'image de mes invités, sauf le matou en invité surprise ! C'était délicieux et nous avons passé une excellente soirée.

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Publié par Coccinelle - dans déguster plat Corée
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commentaires

Lou

03/07/2013 07:55

Je n'ai pas encore goûté à la fondue coréenne mais je suis archi fan de plats coréens. Avant j'habitais dans le 15e à Paris où il y a tout plein de restos coréens et notamment juste à côté de chez moi avait ouvert un tout petit resto qui au début ne ressemblait à rien et n'était pas très engageant... mais quand j'ai vu qu'il n'y avait visiblement que des Coréens dans la clientèle au début, Mr Lou et moi avons tenté et c'est devenu notre cantine. Ils ont des plats que je ne retrouve pas dans d'autres restos coréens, en tout cas je me régale à chaque fois et même si on a déménagé on essaie d'y retourner de temps en temps.

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Coccinelle

03/07/2013 23:35

S'il n'y a que des clients coréens, c'est signe que le restaurant est de qualité et méconnu des autres, non ? Quelle chance tu as d'avoir des restaurants coréens ! Je n'ai mangé dans des restaurants coréens que très peu souvent (une fois au Japon et trois ou quatre fois en France). Miam !

Philisine Cave

16/06/2013 21:00

Cette petite sauterie culinaire m'a l'air bien sympathique et gustative en plus (normal, me rétorqueras-tu !). Bisous et bonne digestion.

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Coccinelle

17/06/2013 00:11

Oui, tout le monde était très content !

Chatdesîles

16/06/2013 11:42

Bonne idée cette fondue coréenne ! Et cela fait une belle table !<br /> Caresses à Edwyn qui veut bien faire le goûteur !

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Coccinelle