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19 août 2014 2 19 /08 /août /2014 12:34

Je me suis inspirée de la recette présentée dans cette vidéo :

Mais je n'avais pas tous les ingrédients alors j'ai innové :

- j'ai remplacé les yaourts grecs par une grosse barquette de Saint-Moret !

- j'ai remplacé la ciboulette ciselée par de la ciboulette séchée,

- j'ai remplacé la menthe ciselée par du basilic ciselé.

 

Et c'était très bon, très frais ! Merci à F. pour les concombres de son jardin. Voici le résultat :

Tzatziki… à ma façon !

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Publié par Coccinelle - dans déguster entrée
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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 06:23

TomatesMozarellaPour terminer le challenge de Nane, Giro in Italia, il me manquait une recette italienne.

 

Je voulais vous présenter une salade aux couleurs du drapeau italien : avocat (coupé en fines tranches ou en dés) pour le vert, mozarella (coupée en fines tranches ou en dés) pour le blanc et petites tomates – rondes ou Roma – (coupées en fines tranches) pour le rouge mais je n'avais pas d'avocat...

 

Voici donc une autre salade italienne ! Elle n'a pas vraiment de nom mais ça pourrait être « Tomates mozzarella » tout simplement.

Par personne, sur une assiette, deux belles petites tomates (rondes comme ici ou Roma), quelques tranches de mozzarella agrémentées d'herbes, d'ail, d'olives vertes, de câpres, de tomates séchées, de poivres et bien sûr d'un filet d'huile d'olive.

GiroInItaliaC'est tout simple, c'est frais et ça va en entrée de n'importe quel plat et avec n'importe quel vin italien (blanc, rosé ou rouge).

 

J'aimerais savoir si quelqu'un sait ce qui est arrivé à Nane, parce que son blog Aux bonheurs de Nane a disparu il y a quelques semaines ! Et je n'ai pas réussi à la joindre par mail (non distribué). C'est toujours triste une blogueuse qui disparaît... Bon, j'ai quand même décidé de terminer son challenge qui était une excellente idée pour faire découvrir l'Italie. Peut-être même que je posterai d'autres articles italiens d'ici la fin de l'année.

Bonne nouvelle : le blog de Nane s'appelle toujours Aux bonheurs de Nane mais il est maintenant domicilié sur http://nanesweetblog.wordpress.com/ et le Giro in Italia est sur http://nanesweetblog.wordpress.com/giro-in-italia-suivi/.

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Publié par Catherine - dans déguster salade entrée
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20 mai 2011 5 20 /05 /mai /2011 12:28

Un peu de fraîcheur dans cette chaleur brutale... Une assiette estivale !

Un avocat (coupé en deux), des petites tomates rondes, une olive (fourrée d'une amande), quelques feuilles d'endives agrémentées de vinaigre balsamique.

Bon appétit !

AssietteEte.JPG

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Publié par Catherine - dans déguster entrée
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23 juin 2010 3 23 /06 /juin /2010 21:40

Une recette de Monsieur pour l'apéritif ou pour l'entrée.

Rapide à préparer ! Et c'est délicieux !


Coupez des tranches de pain assez fines (ici pain aux céréales).

Coupez autant de lamelles de poire et de lamelles de fromage bleu que de tartines.

Une ou deux poires (selon la taille) et une petite moitié d'une barquette de Saint-Agur font l'affaire.


Déposez sur chaque tartine un morceau de poire puis un morceau de fromage.

Passez au four (chaud) 5 minutes pour que le pain soit croustillant et que la garniture poire-fromage soit fondue.


Servez tiède avec une salade (de mâche si possible).

 

Cliquez sur l'image !

PoireBleu.JPG

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Publié par Catherine - dans déguster entrée
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10 mars 2010 3 10 /03 /mars /2010 00:09
Je vous ai parlé du Nouvel An chinois mais j'ai oublié de vous montrer un repas chinois...

2010-02-13-1.JPG En entrée, vous pouvez par exemple présenter une salade de mâche (ici avec une sauce lime) et des nems ou des rouleaux de printemps. C'est joli et ça ouvre bien l'appétit.
2010-02-13-2.JPG En plat, voici des nouilles chinoises avec du poulet sauté, le tout agrémenté de champignons (chinois) et de fleurs de lys (et pas de lotus, je m'étais trompée). C'est délicieux.
2010-02-13-3.JPG En dessert, quelque chose de léger comme du fromage blanc saupoudré de gingembre confit rapé, et accompagné de gâteaux au sésame.
2010-02-13-5.JPG Pour bien finir le repas, un thé s'impose. Dans la gamme chinoise, vous avez le thé vert, le Wulong, le thé rouge (communément appelé thé noir) et le Pu'er. Ici, c'est du Kimen, un thé rouge. Vous pouvez le servir avec des petites douceur (gâteaux de riz et banane, de soja et au sésame).

Et si vous ne savez pas cuisiner chinois, vous pouvez toujours manger dans un bon resto chinois !

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9 septembre 2009 3 09 /09 /septembre /2009 01:09
Il y a en ce moment un tag Jaune qui circule sur les blogs . J'ai donc eu envie de présenter une recette jaune !

Les œufs Mimosa, c'est facile à préparer et tout le monde connaît, n'est-ce pas ? Mais j'ai une astuce !

Comptez un œuf par personne (et un ou deux de plus car ils peuvent se casser pendant la cuisson ou la préparation et les gourmands en réclameront deux même si certains n'en mangeront qu'une moitié).
Faites cuire les œufs dans de l'eau froide et laissez bouillir 10 minutes. Après les avoir passés à l'eau froide et soigneusement écalés et lavés, coupez les œufs durs en deux dans le sens de la longueur et récupérez les jaunes dans un bol.
Mélangez ces jaunes avec de la mayonnaise et si vous aimez avec du poivre.
Remplissez avec cette mixture les blancs joliment disposés sur une assiette ou un plat.


Mon astuce : faites à chaque fois, des œufs Mimosa différents en changeant la mayonnaise (à gauche mayonnaise à la moutarde à l'ancienne, à droite au citron et en ajoutant un ingrédient différent (à gauche échalotes finement coupées, à droite spiruline (*) mais vous pouvez mettre du curry, du paprika, de la ciboulette, etc.) ce qui changera la texture et la couleur ! C'est une bonne idée, non ?
(*) La spiruline est une algue verte très bonne pour la santé.

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Publié par Catherine - dans déguster entrée
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